Montech : Bistrot Constant
Magescq, Relais de la Poste - Jean Coussau**
Lot, Saint Médard : Le Gindreau - Pascal Bardet**
Chef : Pascal BARDET
La Grande Maison de Bernard Magrez - Pierre Gagnaire**
Bordeaux, Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay**
Chef : Gordon RAMSAY
https://www.gordonramsayrestaurants.com/le-pressoir-dargent/
Arcangues : L'Atelier de Gaztelur*
Chef : Fabrice IDIART
http://gaztelur.com/restaurant/latelier-de-gaztelur-restaurant/
Tullins : La Petite Ardoise
04 76 04 07 97
Valence : Maison Pic restaurant***
Montélier : La Martinière restaurant
Talloires : Auberge du Père Bise**
Chef : Jean SULPICE
http://www.perebise.com/
Voir aussi Le 1903, son bistrot gastronomique
Toulouse : Michel Sarran*
Chef : Michel SARRAN
Franchi le seuil des salles, voici les assiettes. Et, la cuisine est de haut vol, loin des vaines interrogations sur les vertus supposées du terroir ou de la modernité. Michel Sarran est un cuisinier d'aujourd'hui. On ne peut qu'aimer sa définition, parlant de son métier : “Nous sommes des marchands de plaisir”.
Montauban : L'Estanquet
Albi : Le Lautrec
Chef : Sandrine CARAMELLI
Fiac : Les 12 étangs
Carcassonne : La Table de Franck Putelat**
Chef : Franck PUTELAT
Dans le cadre de l'Hôtel Le Parc.
"Maîtriser parfaitement ses gammes et ses gestes est essentiel. La technique sert à doser tous les éléments en équilibre..."