Dijon, Château de Gilly****

Le Château de Gilly est situé au cœur du célèbre vignoble Le Clos Vougeot, à proximité de Dijon et de Beaune. Ancienne résidence des Pères Abbés de Cîteaux, puis Théâtre, le Château a été repris par le Groupe « Grandes Étapes Françaises » pour le transformer en hôtel de charme. Une belle réussite car d'un bâtiment relativement austère, ils ont réussi à en faire un lieu agréable où vous aurez l'impression d'être un invité du chatelain. Les chambres et suites sont décorées avec élégance, dans le respect des lieux tout en jouissant du confort moderne. Meubles de style, grandes cheminées dans certaines chambres, poutres apparentes, tissus à fleurs aux murs et moquette épaisse... Les chambres ont une très jolie vue sur le jardin à la Française avec plusieurs bassins ou le vieux village bordé par la rivière.
Le restaurant Clos Prieur se situe dans une superbe salle voûtée aux croisées d’ogives soutenue par des piliers élancés qui étaient à l’origine le cellier des moines cisterciens du Château de Gilly. Vous pourrez y déguster les mets du Chef Franck Paget qu’il cuisine avec « un esprit généreux et un cœur large ».
Pour la petite histoire, le Clos Vougeot n'avait pas de cave et faisait vieillir ses vins dans les caves du Château de Gilly...