L'histoire d'une grande famille qui en est à la quatrième génération avec 3 étoiles depuis 50 ans...
Chefs : César et Léon Troisgros
https://troisgros.eu/page_troisgros_le-restaurant

Près de Roanne, le Château du Domaine de Champlong est une maison chaleureuse où Véronique et Olivier Boizet vous réservent le meilleur accueil !
La particularité des 12 chambres est de prendre chacune le nom d’une épice Safran, Badiane, Muscade, Poivre de Malabar, Coriandre, Cardamome, Pavot bleu, Réglisse, Macis, Anis, Cannelle ou Paprika, autant de noms évocateurs d’horizons lointains, comme une invitation au voyage… et une couleur différente.
Certaines sont mansardées. Elles bénéficient toutes d’une lumière naturelle et d’une vue sur le parc aux arbres centenaires, elles offrent un véritable havre de paix. Lumineuses et spacieuses, elles affichent un décor résolument contemporain et élégant. Bois foncé et touches de couleurs chaleureuses procurent un sentiment de douce harmonie, propice au repos du corps et de l’esprit…

Le golf de Champlong a été dessiné dans un esprit links au naturel aussi bien pour son parcours championnat que pour son 9 trous compact. Vous serez enchanté par la vue, à l’Est sur les monts du Beaujolais et à l’Ouest ijusqu’aux contreforts du Massif Central.
Le challenge de l’architecte a été de vous faire découvrir à la fois un panorama superbe et un parcours d’une diversité rare avec cette impression de jouer chaque fois un trou différent. Tout au long de votre parcours, le fairway sinue entre de grandes graminées blondes ondulant sous un léger vent très souvent présent sur les points hauts du parcours. Les plans d’eau sont placés autant en obstacle de jeu que de bordure de greens et pour finir, vous parcourez un vieux bois qui, réaménagé, lui donne une allure de forêt dans laquelle 3 trous ont pris place.

Un golf 5 étoiles signé par l'un des meilleurs architectes au monde, l'américain Tom Doak connu pour ses parcours stars (Pacific Dunes, Cape Kidnappers, Barnbougle Dunes...). Ce parcours d'exception s'étend dans une vallée bordée de chênes centenaires. Il est encadré par les vignes et situé à 10km du village de Saint Emilion.
Vous y trouverez une expérience golfique unique en France qui allie art de vivre à la française et golf à la britannique.
La vue panoramique sur le vallon en contrebas des bâtiments qui forment le club-house éveille l'appétit du golfeur. Au milieu de ce vaste espace parsemé d'arbres majestueux s'étendent les premiers trous du parcours dont l'enchaînement est d'un naturel saisissant.
Des arbres séculaires pour décor, la splendeur des vignes en toile de fond, un relief varié, le Grand  Saint-Emilionnais Golf Club s'annonce passionnant...