Les Flamants Roses ****

Au cœur d’une réserve naturelle, l’hôtel Les Flamants Roses jouit d’une situation exceptionnelle avec à ses pieds, la Méditerranée et ses plages. Tout autour, les étangs, les traditionnelles cabanes de pêcheurs et les flamants roses de la réserve naturelle et, à l’horizon, les premiers contreforts des Pyrénées. Un cadre authentiquement sud !
Mêlant les teintes moka, sable et ocres associées à un vert amande pastel, la décoration se veut chaleureuse, délicatement sobre. Les nuances boisées, le raphia, les cannages vénitiens créent une ambiance naturelle et chic, légère comme un nuage de lait dans un arabica fruité. L’ambiance chaleureuse enveloppe les visiteurs et place leur séjour sous le signe de la détente et du raffinement.
Sylvain Marsault, le chef du restaurant L’Horizon suit les saisons et les produits pour proposer un maximum de fraîcheur et surtout faire découvrir les saveurs du moment. En privilégiant les réductions, l’huile d’olive et la qualité de ses ingrédients il propose une cuisine légère qui conserve l’essence même de la gastronomie française : la simple gourmandise.