Si Paris tire bien sûr le plus grand nombre d'ouvertures, en région on notre quelques nouvelles tables comme :
"Grand'Place café" à Montreuil sur Mer en Côte d'Opale. Le chef doublement étoilé de la Grenouillère, Alexandre Gauthier, y ouvre là un nouvel espace qui agrandit son offre globale dans la ville. Il veut tout simplement y créer une atmosphère décontractée pour accueillir "tout le monde". Il ouvrira aussi sur la plage de Merlimont, à côté du Touquet, une brasserie "huitres et moules" à la place de l'ancien restaurant "la Mangrove". On attend peut-être plus tard une autre surprise de taille sur Le Touquet...
"Bacôve" à Saint Omer en Côte d'Opale, Camille Delcroix, top chef 2018, ouvre sa première table où il mettra en avant les produits maraîchers des fameux hortillonages ainsi que les poissons d'eau douce.
"Le Favori" à Cheverny dans le Centre Val de Loire, Frédéric Calmels ouvre sa table gastronomique à côté de "l'Auberge" son bistrot chic.On est en Sologne, le gibier sera sur la table...
"La Table de Pavie" à Saint Emilion. Yannick Alleno vient installer une nouvelle équipe dans ce restaurant qui s'appelait avant l'Hostellerie de Plaisance. Gérard Perse, le propriétaire du Château Pavie, lui a demandé de venir l'aider, c'est un bon ami, il n'a pas pu lui refuser. Objectif, passer de deux à trois étoiles avec des choix de mets traités dans des créations très contemporaines, changement de cap pour cette table incontournable.
Alexandre Gauthier, La Grenouillère